В Курской области проверили хлебобулочные изделия

Управлением Роспотребнадзора по Курской области ежегодно проводит проверки производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий.

Чаще всего выявляются следующие нарушения при производстве и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий:

- нарушение условий хранения пищевой продукции, особенно температурно-влажностного режима,

- отсутствие маркировочных ярлыков предприятия-изготовителя;

- отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий;

- отсутствие бракеража за качеством выпускаемой продукции.

Продукция исследуется лабораторно в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».

За истекший период 2020г. в рамках надзорных мероприятий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» исследовано 27 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:

- 9 проб на соответствие требованиям по микробиологическим показателям,

-  3 пробы по физико-химическим показателям,

- 11 проб по санитарно-химическим показателям (содержащие афлотоксина, токсичных элементов, остаточные количества пестицидов).

Все пробы соответствовали требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности.