Замгубернатора Сергей Стародубцев искал и нашел качественный хлеб в Курске
02 октября 2020 в 17:33В Доме Советов в среду губернатор Старовойт раскритиковал качество курского хлеба. И задался вопросом, почему в городе нет вкусного хлеба? Как в детстве?
Замгубернатора Сергей Стародубцев пообещал взять ситуацию с производством вкусного хлеба под личный контроль.
Каждый день повара пекарни изготавливают на закваске порядка 200 буханок хлеба самых разных сортов: льняного, финского, бородинского, гречневого, тыквенного и др. Для приготовления используют только натуральные ингредиенты, готовят хлеб вручную.
На заводе весь процесс автоматизирован. Более 70 лет здесь по всем технологическим стандартам производят хлебобулочную продукцию. Дотационные сорта - строго по ГОСТу. У предприятия имеется несколько лабораторий, где исследуют продукцию на разных этапах производства.
- Посетил два предприятия: небольшую пекарню и один из старейших заводов области. Увиденным остался доволен. Отмечу, что мы сейчас проводим большую работу по улучшению качества хлеба в области. Вчера встречался с изготовителями дотационных сортов хлеба, сегодня - проверяю соблюдение норм на производстве, в планах посетить розничные сети, посмотреть, как перевозят продукцию и соблюдают при этом санитарные нормы и сроки хранения. Проследим весь путь хлеба от поля до прилавка, - сказал Сергей.
