Студенты запустили проект «Реновация курской кухни»
21 января 2022 в 17:23Студенты колледжа коммерции, технологии и сервиса КГУ запустили проект «Реновация курской кухни», чтобы воссоздать местные рецепты
Студенты провели большую исследовательскую работу. Они изучали этнографические материалы с описанием пищевых традиций провинциального купечества и крестьян Курской губернии, собрали более 100 видеоинтервью с жителями малых городов области, содержащих названия, примерные рецепты и технологии приготовления курских блюд.
На первом этапе проекта ребята набрали более 200 рецептов местных блюд. Сейчас они адаптируют их к современным реалиям, рассказали в пресс-службе обладминистрации.
Мастер-классы по приготовлению блюд региональной кухни будут выкладывать на сайте колледжа, также планируется проводить дегустации и воркшопы.
