Сезон консервации открыт

Советы для тех, кто уже сейчас начал готовиться к зиме

Народная пословица гласит: «Готовь сани летом». То же касается и продовольственных запасов. Ведь настала пора первых ягод и зелени. Со дня на день на прилавках появятся сезонные вишни, огурцы и помидоры. Поэтому откладываем выходные и приступаем к консервированию. Торговая сеть «Европа» поможет справиться с предстоящими трудностями. В ассортименте супер- и гипермаркетов – большое количество стеклянных банок разного объёма, металлические и пластиковые крышки, закаточные ключи и множество необходимых специй по низким ценам.

Не упускайте важные мелочи, и ваши домашние заготовки будут радовать близких целый год. Помните, что для консервирования и маринования необходимо использовать только свежие овощи и фрукты, а особенно ягоды. С момента сбора до момента консервации должно пройти не более 12 часов. Иначе ягоды начнут мяться, пустят сок и потеряют свою целостность. А вот яблоки и груши, наоборот, если полежат пару дней, станут максимально пригодными для консервирования.

Если проварить чёрную смородину 2 минуты перед тем, как начинать делать из неё заготовки, то её кожица смягчится. У вишни, сливы, кизила обязательно удаляйте плодоножки. А виноград можно закрывать целыми гроздьями. Когда консервируете, для одного рецепта выбирайте фрукты, овощи и ягоды одинаковой степени зрелости и одинакового размера.

В компот и варенье лучше выбирать даже слегка недоспелые плоды, а для повидла и мармелада подойдут самые спелые. Если варенье при варке долго не густеет, добавьте в него лимонную кислоту на кончике ножа.

На правах рекламы