Тыква, морковка и осенние листья

Всё началось с мышей

История открытия витамина A началась с экспериментов немецкого учёного Штеппа в 1909 году. Этот исследователь наблюдал молодых мышей, которые нормально росли и развивались, пока их корм не был проэкстрагирован спиртом и эфиром. Эта процедура делала диету грызунов неполноценной, так как рост их прекращался, затем наступала гибель.

Автор эксперимента объяснил гибель животных отсутствием в пище липоидов. Содержащееся в этих продуктах неизвестное вещество назвали вначале фактором роста, или жирорастворимым фактором A, а затем в 1916 году переименовали в витамин A. Позднее была расшифрована химическая формула этого витамина.

Учёные также обнаружили, что способностью восстанавливать прерванный рост животных, лишённых витамина A, обладают экстракты из растений, богатых каротином – жёлтым пигментом, придающим окраску моркови, тыкве, хурме и другим жёлтым и оранжевым плодам. Именно из моркови этот пигмент был впервые выделен ещё в 1831 г. и в честь моркови, которая по латыни именуется «даукус карота», назван каротином.

В организме человека каротин превращается в витамин A, поэтому его называют провитамином A. Кроме моркови, каротином богаты красный перец, крапива, листья петрушки, тыква, плоды облепихи, шиповника, абрикосы. Его много и в листьях деревьев, где зелёный пигмент хлорофилл маскирует жёлтый каротин. Кстати, осенью хлорофилл начинает разрушаться, зелень лета исчезает, и появляются в «багрец и золото одетые леса».

Этот витамин первым получил официальное название. Поэтому ему дали имя по первой букве латинского алфавита – A.

Где можно найти витамин A

В виде бетакаротина витамин A присутствует в фруктах и овощах жёлтого цвета, а также в зелёных листовых овощах. В натуральном виде витамин A, который еще называют ретинолом из-за его благоприятного воздействия на зрение, содержится в животных жирах. Например, в яичных желтках, сливочном масле, печени рыб и животных, кисломолочных продуктах.

Сколько витамина A в сутки необходимо человеку?

Профилактические дозы устанавливают исходя из суточной потребности организма человека в витаминах. По информации ВОЗ, для витамина A она в среднем составляет 1 мг (или 3300 МЕ) в сутки.

Недостаток и избыток витамина A

При недостатке витамина A нарушается ороговение кожи, могут возникнуть проблемы со зрением, такие как резь в глазах от света, ухудшается сумеречное зрение. Избыток витамина A накапливается в организме, оказывая токсический эффект. Существует более 100 заболеваний и патологических состояний, которые могут совпадать по симптомам. Поэтому особенно важно регулярно проходить диспансеризацию, в ходе которой терапевт рекомендует сдать пациенту целый список анализов. Часть из них в поликлинике сдать не удастся из-за того, что нет реагентов. Летом в Курской области начала работу централизованная клинико-диагностическая лаборатория. На базе онкоцентра работает потоковый ультрасовременный завод, который способен обработать тысячи проб в сутки и произвести даже самые редкие и сложные лабораторные тесты. Всё это доступно по ОМС. Первыми к централизации подключились Медвенская ЦРБ и горбольница №3.