Молоко курских коз покупают по всему Черноземью
10 ноября 2021 в 17:20Специалисты Центра компетенций в АПК Курской области приехали и узнали, как идут дела на ферме.
Один из основателей фермы Вячеслав Смирнов рассказал, что козы зааненской породы были завезены из Ставропольского края, особь может достигать 150 кг. Они дают много молока. Средний надой фермы за сутки составляет свыше 500 л молока.
Здесь же производят сыр полутвёрдых сортов «Гауда», на подходе «Камамбер». В планах организовать производство детского питания на основе козьего молока, которое является гипоаллергенным и содержит много полезных для новорожденных микроэлементов.
- Вячеслав Смирнов хочет развить племенное хозяйство и вывести лучшую зааненскую породу в России. Для этого на ферме есть всё необходимое: наработанная материально-техническая база, опытный персонал животноводов, селекционеров и ветеринаров, большинство из них работают с момента открытия – с 2012 года, - рассказали в обладминистрации.
На ферме построен современный доильный зал, где процесс полностью компьютеризирован, установлено новое итальянское оборудование, с помощью которого отслеживается физическое состояние коз, ведется контроль за качеством молока. Имеется даже автоматическая чесалка. При правильном уходе за животными надои могут увеличиться до 10%.
Молоко с курской фермы продается в Воронежской, Брянской, Московской, Смоленской областях. Продукцию можно приобрести в ЦУМе и магазине фермерских продуктов «Ферма Групп».
Фермеры хотят развить и сельский туризм. Посетителей могут познакомить с различными породами коз, рассказать об их особенностях, дать возможность покормить сеном животных, продегустировать здесь же молочную продукцию и попробовать самостоятельно приготовить сыр.
