Недели русской кухни в «Европе»

С 28 марта по 24 апреля в магазинах торговой сети «Европа» пройдут недели русской кухни

Любителей блинов, кулебяк, голубцов и других блюд старинной русской кухни приглашаем в магазины «Европа».

Что ждёт покупателей в дни этой «вкусной» акции? Во-первых, огромный ассортимент продуктов, из которых можно приготовить удивительные блюда наших предков в домашних условиях, например, закусочные голубцы, щи суточные, сбитень, квас, логазу, квашеную капусту и прочие, прочие разносолы.

Во-вторых, собственное производство ТС «Европа» будет ориентировано на изготовление блинчиков, голубцов, кулебяк, винегретов и других блюд русской кухни. Посетителей магазинов «Европа»  также ожидает участие в гастрономических презентациях традиционных русских блюд и многое другое. 

В рамках гастрономической акции будут широко представлены так называемые холодные блюда – студень, холодец, зельц, заливное мясо.

Царское яство

Холодец (студень) – блюдо с русскими корнями. Прадедушкой холодца был самый обычный мясной бульон, который варили во все времена. При остывании он превращался в вязкую, густую массу. Причиной этого являются особые желирующие вещества, находящиеся в костях, хрящах и связках животных. Но тогда это воспринималось как недостаток продукта. Для того, чтобы избавиться от такой вязкости, бульон каждый раз разогревали.

Со временем это блюдо усовершенствовали. Оно стало праздничным, и его готовили на Руси к Рождеству и Новому году. Упоминания о холодце встречаются в древних летописях и грамотах. Это благородное блюдо многие старинные кулинарные трактаты именуют не иначе как «царское яство».

Холодец и студень. В чём их отличие? Многие словари идентифицируют их, упоминая через запятую. Однако студень – это дрожащее заливное блюдо, прозрачное до донышка, а холодец – более плотное и насыщенное кушанье.

Ещё одна тонкость. Главное отличие, которые выделяют специалисты – это то, что холодец готовится на бульоне из свинины и птицы, а студень – исключительно на говяжьем. И вообще само слово «студень» распространено больше на севере и северо-западе России, чем в других регионах, где преимущественно это блюдо называют холодцом. 

Тонкости рецепта

И хоть рецепт приготовления холодной закуски прост, никогда нельзя быть уверенным до конца, что блюдо получится отменным. Чтобы разочарование не наступило, надо знать несколько секретов, которыми я охотно готова поделиться. Вооружившись этими знаниями, вы смело можете приступать к приготовлению этого замечательного традиционного блюда.

Что нужно знать

Чем больше разного мяса будет в холодце, тем насыщеннее будет вкус.

Без петуха или курицы холодное будет тяжёлым.

Чтобы холодное застыло, нужно использовать при варке либо желатинные части мяса (куриные, свиные, говяжьи ноги, свиные уши), либо натуральный желатин, который продаётся в магазинах.

Без луковиц, моркови и специй холодное будет невкусным и пресным.

Придерживайтесь пропорций, на 1 кг мяса я заливаю 1,4 – 1,5 л холодной воды, не больше, а если в мясе больше костей, например, говяжья мякоть попалась на кости, то и 1,2 л на 1 кг мяса.

Солю холодное сразу, но сначала немного, а затем само мясо досаливаю перед тем, как разложить по тарелкам, если есть необходимость.

Чтобы бульон был прозрачным и аппетитно выглядел, варю его на медленном огне, а луковицы кладу в бульон с шелухой. Шелуха дополнительно окрашивает бульон в приятный золотистый оттенок.

Чем полезны холодец и студень

1. Богат особым белком – коллагеном. Коллаген – это тот самый чудодейственный белок, от которого зависит молодость кожи – упругость, эластичность, шелковистость. Кроме этого, он помогает замедлить процессы старения.
2. Содержит большое количество глицина, который способствует активизации мозговой деятельности.
3. В состав блюда входят витамины группы В, которые способствуют строению гемоглобина.
4. Содержит ретинол, он положительно влияет на человеческий иммунитет и нормализует зрение.
5. Желатин в составе холодца отлично улучшает амортизацию суставов и их подвижность.
6. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав холодца, благотворно влияют на работу нервной системы, помогая ей функционировать в нормальном ритме.
7. Глицин активизирует действие ферментов, которые помогают побороть страх, снять напряжение и избавиться от длительных депрессий.
8. Благодаря наличию глицина употребление холодца перед алкогольными напитками позволяет легче справиться со спиртным и похмельным синдромом на следующий день.

Хотите жить долго и быть здоровыми? Тогда спешите в магазины ТС «Европа» на неделю русской кухни. Приятного аппетита!

Для тех, у кого нет времени на приготовление холодца или студня, ТС «Европа» предлагает купить готовое блюдо – «Студень дачный Липецк» по цене 159 руб. 90 коп. за упаковку.

Студень дачный – это вкусный натуральный покупной холодец, состоящий из большого количества говядины и насыщенного вкусного бульона. В его составе нет красителей, консервантов и сои. Студень в упаковке – незаменимый продукт при поездке на дачу или на пикник.

ГРУППЫ ТОВАРОВ, УЧАСТВУЮЩИЕ В АКЦИИ, ПОЛНЫЙ ТЕКСТ ПРАВИЛ АКЦИИ С УЧЕТОМ УСТАНОВЛЕННЫХ
ОГРАНИЧЕНИЙ УТОЧНЯЙТЕ В МАГАЗИНАХ. ОРГАНИЗАТОР АКЦИИ ООО «ЕВРОПА» 305048, Г. КУРСК, ПР-Т ДРУЖБЫ 9 «А»
ИНН 4632084732, ОГРН 1074632016205, ОТ 11.10.2007 Г. КОЛИЧЕСТВО ТОВАРА ОГРАНИЧЕНО.
ТОВАРЫ СЕРТИФИЦИРОВАНЫ. ВОЗМОЖНЫ ТЕКСТОВЫЕ ОПЕЧАТКИ. ЦЕНЫ ЯВЛЯЮТСЯ ФИКСИРОВАННЫМИ,
ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 28 МАРТА ПО 24 АПРЕЛЯ 2016 Г. НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ.

г. Курск, ул. Карла Маркса, 59
г. Курск, пр-т Хрущёва, 5 А
г. Курск, пр-т Дружбы, 9 А
г. Курск, проспект Победы, 48
г. Курск, ул. 1-я Вишневая, 17
г. Курск, ул. Харьковская, 3
г. Курск, ул. Студенческая, 1
г. Курчатов,
пр-т Коммунистический, 1
г. Губкин, ул. Космонавтов, 14
г. Орел, Наугорское шоссе, 76
г. Орел, Карачевское шоссе, 94
г. Орел, ул. Металлургов, 17 корп. 1
г. Липецк, ул. Стаханова, 36
г. Железногорск, ул. Ленина, 57
г. Тамбов, ул. Шлихтера, 5 А
г. Тамбов, бульвар Энтузиастов, 1
г. Тамбов, ул. Рылеева, 83
г. Старый Оскол, пр-т. Губкина, 1
г. Старый Оскол,
мкр-н Ольминского, 17
г. Белгород, ул. Пугачева, 5
г. Брянск, Московский пр-т, 49
г. Рязань ул. Советской армии, 9 А

Светлана Воронкова.