В «Европе» только качественное мясо

Мясо – один из незаменимых для человеческого организма продуктов питания. К его выбору нужно подходить особенно ответственно. Сегодня мы расскажем, какое мясо продают в магазинах ТС «Европа», чем оно полезно и как выбрать качественную свинину

Постоянный контроль качества

Торговая сеть «Европа» закупает у местных производителей охлаждённое мясо только 1-й и 2-й категорий. В каждом магазине на приёме продукции находится государственный ветеринарный врач, который только после лабораторных анализов допускает мясо в продажу. Свинину привозят рефрижераторы. Затем по отдельному дебаркадеру туши поступают в разделочный цех, где поддерживается температура на выше 12 С. После разделки мясные полуфабрикаты выкладывают в охлаждающие витрины. Выборочно продукция проходит дополнительный контроль на содержание нитратов. Мясо собственного разруба перерабатывается и хранится в идеальных условиях, в соответствии с требованиями ГОСТа и технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Вся мясная продукция, выпускаемая собственным производством, имеет декларации соответствия СТО 83023777-001-2009, что ещё раз подтверждает качество и безопасность.

Чем полезна свинина

Огромная польза свинины заключается в содержании большого количества витаминов группы В, железа, цинка, фосфора, магния и, конечно же, белков. Эти элементы улучшают работу головного мозга, поддерживают в тонусе нервную систему, а также увеличивают энергетический потенциал организма в целом.

Помимо этого, если вы съедите только 100 граммов свинины, то организм получит до 35% дневной дозы цинка. А это очень важный показатель, так как именно цинк поддерживает и восстанавливает иммунную систему. При достаточном содержании цинка в детском организме костная система развивается без отклонений, а у взрослых происходит укрепление костей. Свинина хорошо влияет на выработку грудного молока, поэтому рекомендуют включать её в рацион кормящим мамам.

Как выбрать качественное мясо

Первое правило: нужно выбирать кусок на кости. В любом магазине торговой сети «Европа» среди прочего ассортимента на витрине с мясом вы обязательно найдёте свежую и качественную свинину на кости. В полулегальных поставках перекупщикам не выгодно возить кости, поэтому если необходимо купить одну мякоть, следует прибегнуть ко второму варианту проверки.

Второе правило: если продавец уверен в качестве товара, то он не откажет покупателю в небольшом кусочке мяса для проверки. Зачем это нужно? Дело в том, что практическим способом выявить гормонально напичканный продукт несложно – можно поджечь его. Если чувствуется резиновый и неприятный запах, то животное было выращено с нарушением технологии.

Третье правило: тактильный контакт. Необходимо надавить на мясо пальцем. Если осталась вмятина, то кусок несвежий или наколотый рассолом.

Сочная буженина по-домашнему

Очень вкусная, пряная и ароматная бужена – хорошая альтернатива заводским колбасам. Готовится быстро и без хлопот.

Свинина (лопатка) – 1 – 1,5 кг, чеснок – 4– 5 зубчиков, белое сухое вино – 3 ст. л., оливковое масло – 3 ст.л., соевый соус – 2ст. л., перец чёрный горошком – 2 ч. л., перец розовый горошком – 2 ч. л., паприка молотая – 1 ч. л., лавровый лист, морская соль – по вкусу.

Мясо вымыть, обсушить. Чеснок почистить, нарезать кусочками. Плоской стороной ножа (или пестиком в ступке) раздавить горошины розового, душистого и чёрного перца, измельчить лавровый лист, перемешать с оливковым маслом, соевым соусом, солью и паприкой.

Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2 – 3 см с небольшими интервалами. В отверстия вложить чеснок со смесью специй. Сверху мясо тоже обмазать специями с солью. Оставить мариноваться на 4 – 12 часов. Перед приготовлением полить мясо вином. Запекать в фольге в духовке при температуре 180 С до готовности.

Светлана Воронкова.

На правах рекламы.