Натуральные продукты – только для «Европы»
31 октября 2016 в 11:45Видео
Фермерское хозяйство со столетними традициями обеспечивает торговую сеть свежей бараниной и готовится к поставке молока
Волковы издавна работают в селе Трубацкое Мантуровского района. Здесь больше века назад их предки выращивали птицу, коров и лошадей. Мы узнали, как многолетние традиции и современные технологии помогают животноводам производить качественные продукты питания.
Семейное дело
Волковы переехали в Курскую губернию из польско-литовского княжества несколько столетий назад. Это подтверждает список дворянских родов, внесённых в Дворянскую родословную книгу Российской империи. Вот выдержка из фолианта: «Волковы. Выехали из Польши. В гербе, данном из Польши, написано: «Господа славные и храбрые Волки».
Точно известно, что разведением животных семья занимается более ста лет. Даже в советские годы Волковы работали на ферме.
– Во время войны бои шли как раз по берегам реки, многое было разрушено. Но благодаря упорству и труду деда хозяйство удалось сохранить, – рассказывает 29-летний Александр Волков.
По словам молодого человека, сам он не планировал связать жизнь с сельским хозяйством. Закончил КГУ по специальности математик-программист. Потом учился на экономиста и писал кандидатскую диссертацию.
– Внезапно понял, что происходящее в моей семье меня тоже касается. Всё бросил и приехал домой. Теперь работаем впятером. Все вместе ухаживаем за животными, но у каждого есть дополнительные обязанности. Бухгалтерией ведает мама, брат агроном, я занимаюсь продвижением продукции, папа руководит хозяйством, а младший брат помогает, чем может. Он ещё школьник, – объясняет Александр.
Прежде хозяйство специализировалось только на производстве говядины и молока. Но в этом году фермеры занялись овцеводством.
Свежайшая баранина
Волковых поддержали в комитете потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области. Там Александр Волков оформил субсидию размером 300 тысяч рублей.
– Мы установили ограждения и обустроили овчарню. Отстроили загоны для скота и закупили племенное стадо овец романовской породы. Примерно 150 тысяч рублей вложили сами. Среди студентов худграфа КГУ провели конкурс на креативный логотип для нашей продукции. Лучший дизайн и стал нашей торговой маркой, – объясняет предприниматель.
Как рассказали фермеры, летом овцы романовской породы свободно пасутся на сочных зелёных лугах, а к зиме для них заготавливают душистое сено.
Волковы заключили договор о поставке товара в ТС «Европа» и сейчас реализуют баранину только в магазинах торговой сети. Стоит отметить, что разделка туши проводится непосредственно перед выкладкой мяса на витрину. Мясо продаётся не только на развес, но и в специальной вакуумной упаковке.
Эксклюзивную продукцию по достоинству оценили курские покупатели.
– У меня в семье очень любят плов. А какой же плов без баранины? Раньше готовила его нечасто. Приходилось выискивать мясо по всему городу, сейчас просто захожу в супермаркет и покупаю. Муж счастлив, теперь плов готовлю регулярно, – признаётся курянка Марина Венедиктовна.
Молоко без пастеризации
Сейчас в хозяйстве Волковых – полторы сотни баранов и два десятка коров.
В ближайшее время фермеры начнут поставлять в магазины «Европа» молоко собственного производства.
– Наше молоко 4,5-процентной жирности. Хотим освоить технологию, при которой продукт не нужно будет пастеризовать и кипятить. Будем поставлять молоко в торговую точку через час после удоя, – говорит Александр Волков.
Кстати, продаваться молоко будет в специальных ретро бутылках. Для них уже разработаны оригинальные этикетки.
Алёна Мартынова.
Совет начинающему бизнесмену
При планировании бюджета будущий предприниматель может рассчитывать на финансовую помощь государства. Если он занимается приоритетным направлением деятельности, то в течение года с момента регистрации бизнеса ему возместят 85% затрат (но не более 300 тысяч рублей).
Кроме этой субсидии, куряне могут претендовать на получение микрозаймов на льготных условиях и услуг гарантийного фонда тем, у кого нет достаточного залогового обеспечения. В качестве поддержки для начинающих предпринимателей (которые впервые займутся работой в производственной, инновационной деятельности, а также в сфере социальных и бытовых услуг) в регионе действуют двухлетние налоговые каникулы.
Особенность романовской породы овец
Являются одной из самых чистых овечьих пород. В летний период эти овцы содержатся на пастбищах. Пьют либо колодезную, либо чистую речную воду. Мясо романовских овец не только вкусное и ароматное, но ещё и считается очень полезным. Вообще баранину принято относить к самым чистым и диетическим видам мяса.
На правах рекламы.
#
Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзен, Яндекс новости, Google новости
